Adoro la zucca, il suo colore mi mette di ottimo umore! I miei primi piatti preferiti con questo ingrediente sono gli spaghetti zucca e salsiccia e gli gnocchi di zucca ma in questo periodo si tende a esagerare veramente con il cibo e per questa sera non prevedo niente altro che una calda, confortevole crema di zucca... La preparazione è di una facilità estrema... per 3 0 4 persone:
una cipolla
una fetta di zucca
due patate medie
mezzo bicchiere di latte , sale, noce moscata
E' una preparazione super veloce... Sbucciare e tagliare a pezzettoni patate, cipolla e zucca. Mettere in pentola a pressione e aggiungere acqua fino a coprire la verdura, non troppa altrimenti la crema diventa un po' liquida. Far cuocere circa 10 minuti, scoperchiare e ridurre a crema le verdure con il frullatore a immersione. Regolare di sale, noce moscata, aggiungere il latte (panna sarebbe meglio ma io preferisco versione light) e riportare a ebollizione. Servire nei piatti e volendo guarnire con cubetti di pane casereccio saltato un attimo in padella con un velo d'olio. Parmigiano grattugiato a piacere.
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