Che altro aggiungere? La ricetta è già nel titolo! Terribilmente semplice ma incredibilmente deliziosa.
I bianchetti, chiaramente, devono essere freschissimi. Si mettono in un cestello dai fori molto piccoli (affinché i bianchetti non scappino) che si adagia poi in una pentola d'acqua a bollore. Si smuovono leggermente con una forchetta. Tempo di "immersione" nell'acqua bollente: da 30 secondi a un minuto, a seconda dei gusti personali e dei bianchetti. Attenzione a non eccedere nella cottura perchè altrimenti si rischia di avere una "pappa" di bianchetti anzichè conservare la giusta consistenza e sapore. Scolare molto bene e servire conditi con olio extra vergine di oliva (della riviera di ponente!) e uno spicchio di limone.
In bocca un gradevole sapore di mare, delicato, e un profumo irresistibile. Si capisce che ne sono golosa?
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