Meme musicale!

In questo momento sto ascoltando una piccola raccolta di greatest hits di John Denver che in questi giorni mi sta ossessionando...nel senso che l'ascolto di continuo come una vecchia nostalgica! Preciso che non sono vecchia, tanto meno nostalgica! Ma a volte mi succede: ascolto per giorni le stesse 4 canzoni fino alla nausea e poi per anni non le sento più! Chissà perchè faccio così...
Comunque, mumble mumble, di canzoni che mi piacciono ce ne sono tante... in questo momento le mie preferite son queste, domani chissà...

Summertime : cantata da E.Fitzgerald & L.Armstrong

Creuza de ma: De Andrè

Sultans of Swing: Dire Straits

Like a Rolling Stone : Bob Dylan

Drive: R.E.M.

Grazie Maddea per avermi coinvolto in questo simpatico meme musicale. Ora dovrei passarlo ad altri blogger che a loro volta dovranno scrivere le loro 5 canzoni preferite, quelle che giudicano migliori, in base ai loro gusti, ovviamente! Chi coinvolgere? So che han già partecipato quasi tutti... chi non lo avesse ancora fatto,dunque, è caldamente invitato a partecipare!

Ricetta di oggi... ricetta?

Oggi purtroppo non ho tempo per le ricette, ho parecchio da fare e non so nemmeno che preparerò per cena stasera... e questa settimana si prospetta ancora piena di cose da fare... vabbè vedrò di trovare comunque dei ritagli di tempo per cucinare... in fondo se si vuole essere attivi bisogna avere la pancia piena, o no?

Quiche di carciofi

E' una quiche preparata una decina di giorni fa con gli ultimi carciofi, sempre per la cena con quegli amici golosastri di cui ho già parlato (quelli che si son pappati la mousse al prosciutto, per intenderci)... E' venuta bene, avrei solo dovuto mettere un pizzichino di sale in più nella pasta brisée.

Ingredienti:

Per la pasta brisée:

250 g farina

170 g burro

2 cucchiai d'acqua fredda

1 uovo

una presa di sale

Mettere nel robot da cucina farina e burro e frullare fino ad avere briciole finissime. Aggiungere poi gli altri ingredienti e riavviare il robot fino ad avere una pasta compatta. Rimuovere, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo. (Una volta la impastavo a mano...ma chi me lo fa fare quando così si fa zero fatica e viene ancora meglio?)

Per la farcia:

6 carciofi

una cipolla

5 cucchiai di Parmigiano grattugiato

3 uova 2 dl di panna

olio evo

sale

Pulire i carciofi, affettarli e metterli in una ciotola d'acqua acidulata con il limone. Tritare la cipolla e metterla in padella con due cucchiai d'olio. Farla imbiondire leggermente e poi aggiungere i carciofi sgocciolati. Salare e cuocere una ventina di minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare. In una ciotola capiente sbattere le uova con la panna e il formaggio. Aggiungere poi i carciofi e amalgamare bene. Regolare di sale.

Stendere la pasta in una teglia imburrata e versarvi il compasto di carciofi. Infornare per circa 40 minuti a 190°. Buon appetito!

Plum cake alle ciliegie

Un piovoso week end...

delle ciliegie tanto desiderate e finalmente raccolte in quell'unica mezza giornata senza pioggia...

assaporavo mentalmente da giorni questi deliziosi piccoli frutti e non vedevo l'ora che cessasse finalmente la pioggia per raccoglierli...il sapore della frutta succosa frammisto al piacere di aver colto la frutta con le mie mani sospesa su una scaletta barcollante tra le fronde dell'albero...

ok, detto questo... le ciliegie in questione facevano pena... erano tutte rovinate dalla pioggia e non sapevano di nulla... che fare?

Avevo già in mente di preparare qualcosa tipo torta allo yogurt per la colazione... Idea! Ciliegie nella torta, che da torta diventa plum cake e che si trasforma con l'aggiunta della ricotta e diventa:

Plum cake di ricotta alle ciliegie!

Ingredienti:

300 g farina

125 g yogurt naturale

150 g ricotta

180 g zucchero

2 uova

ciliegie a pezzi

1 bustina di lievito

Amalgamare bene yogurt e ricotta, aggiungere uova, zucchero e poi farina continuando a mescolare bene. Successivamente il lievito, setacciato e in ultimo le ciliegie a pezzi (non saprei dirne il peso...). Ungere con qualche goccia d'olio uno stampo da plumcake, versarvi il composto e cuocere per circa 45 minuti a 180°.

Una ricetta veloce per una buona prima colazione al mattino!

Guarda guarda, un premio!

Ecco a voi... il trofeo! No, non ho vinto un premio alla gara di torte di Nonna Papera a Paperopoli, sono stata premiata da Stefano di Mestolo & Paiolo! Grazie!
Ora tocca a me... vediamo...blog a cui vorrei dare un premio:
Maddy: le sue ricette gustose esprimono l'allegria della cuoca
Astrofiammante: perchè l'entusiasmo per la cucina si fonde con quello per i viaggi, brava!
Panettona: le tue torte mi fanno sognare...non sarò mai così brava!
Emilia: ho scoperto il tuo blog da pochissimo ed è veramente simpatico: belle ricette e avventure familiari!
Sara: perchè mi piace il suo modo di scrivere e i post sono sempre una gradita lettura!
Pippi: per me è una simpatica nuova scoperta!
Laura: perchè ho scoperto da poco anche il suo blog ma vi torno spesso a leggere, mi ispira il connubio libri e cucina!
Ragazze, forse siete già state sommerse da questi premi, ma mi andava di assegnarveli... evidentemente siete brave e ve li meritate! Ciao ciao!
Ops, dimenticavo... il regolamento si trova qui

Mousse di prosciutto-Ham mousse

Un antipasto super veloce da preparare e che ha sempre il suo buon successo. Il gusto è delicato e la consistenza piacevole. Accompagnato dal pane giusto, magari particolare ma non dal gusto troppo deciso altrimenti coprirebbe il sapore della mousse, è un antipastino sfizioso.

Lo dedico alla "cara coppia di golosastri" che lo ha apprezzato l'altra sera da noi: spero di rivedervi presto!

Ingredienti:
400 g prosciutto cotto
120 g di formaggio fresco (robiola cremosa)
50 g burro
sale e pepe
Mettere prosciutto, formaggio e burro nel robot da cucina e frullare fino a che non si ha una crema vellutata uniforme. Regolare di sale e pepe. Rivestire una ciotola con pellicola per alimenti elasciarne uscire una parte dai bordi. Versa il composto schiacciando per bene in modo che la mousse si compatti e non rimangangano antiestetiche fessure. Ricoprire con la pellicola e mettere in frigo mezza giornata. Si può preparare anche il giorno prima. Grazie alla pellicola poi si scodellerà facilmente. Decorare a piacere prima di servire. Io uso spesso fettine di kiwi ma questa volta l'ho impacchettato nei fili di erba cipollina fiorita.
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Ingredients

400 g ham

120 g creamy cheese

50 g butter

salt and pepper

In a food processor grind finely ham, cheese and butter. Add some salt and pepper. Line a small bowl with some plastic wrap film and let the edges overhang the bowl. Pour the mousse in it and press it well. Cover with the plastic film wrap. Put in the fridge at least four hours before serving but you can make it also one day in advance. Before serving, remove it from the bowl and the plastic wrap. Decorate with slices of kiwi fruit or with chive (as in my photo). Serve with slices of white bread.

Oh! Un meme!

Questa è stata la mia prima esclamazione quando ho letto l'invito a partecipare... Un'esclamazione di stupore positivo, ovviamente, perchè pur avendo questo blog da qualche mese forse non ho ancora "socializzato" molto con altri bloggers anche se vorrei farlo perchè sono veramente tanti i blog di cucina e viaggi che leggo e che trovo molto interessanti! Quindi ringrazio Astrofiammante per l'invito, ne sono veramente lieta!

Sei cose che mi piace fare? Eccole!

1) Programmare brevi week end in giro, anche solo sulle montagne nei dintorni, con marito e camperino per staccare la spina due giorni a settimana dal resto del mondo! (non tutte le settimane è possibile ma facciamo del nostro meglio)

2) Programmare viaggi lunghi e brevi in luoghi vicini o lontani... anche se di tanti viaggi a cui penso poi ovviamente posso concretizzarne qualcuno solo di tanto in tanto ...ma nel frattempo con la fantasia ho già girato il mondo alcune volte!

3) Sperimentare ricette in cucina per le persone a cui voglio bene, ovviamente, ma anche per il gusto di assaporare con piacere buoni piatti.

4) Trascorrere una tranquilla serata con dei buoni amici indugiando tra piatti fumanti, chiacchiere e buon vino!

5) Passare del tempo in compagnia di me stessa tra letture preferite, musica, un giro in bici...

6) Rivedere film come ad esempio Io e Annie, Hanna e le sue sorelle, Radio Days anche solo per farmi tornare in mente una certa battuta che mi piaceva e che lì per lì mi sembra di essermi scordata!

Ora a chi estendo l'invito a partecipare? Leggendo in giro credo che questo sia un meme gettonatissimo, quindi probabilmente le persone in questione potrebbero aver già partecipato... se è così, pazienza... invito Sara ed Ely perchè i loro blog sono tra i primi che ho iniziato a leggere e che tengo costantemente d'occhio: ispirano simpatia e contengono ottime ricette!

Chicken Curry-Pollo al curry

I don't know if my recipe has something to do with the Indian recipe but I really like it. It's easy to make and very tasty.

Ingredients:
1 chicken, cut into pieces
2 apples
2 onions
3 tbsp curry powder
1 tbsp butter
salt
hot water
125 g natural yoghurt
basmati rice
Remove the skin from the chicken (I buy a chicken at a bio farm. It is already cut into peaces but it has the skin).
Chop finely in a food processor apples and onions. Put the butter in a large pan and let it melt at a medium heat. Add the chicken and let it brown for two minutes. In the meanwhile fill a cup with hot water, add the curry powder, stir, then pour in the pan on the chicken. Mix and add some salt. Pour the chopped onions and apples, mix well again and cover with a lid. Cook for about 40 minutes more. Check every now and then because you may need adding some more hot water. (I usually must add another cup of water). The sauce must be creamy. When the chicken is almost ready, pour the yoghurt and mix well. You can add some more salt, according to your taste. Remove from the heat and serve together with some basmati rice, boiled.
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Questa ricetta ci piace da matti, non so quanto abbia a che fare con un vero curry indiano però è buonissima...
Facile da preparare è un piatto unico perfetto se vengono amici a cena!
Una precisazione: da quando compro i polli da un signore che li alleva come nei "bei vecchi tempi andati", non prendo più il petto (quello enorme e gonfiato da supermercato)ma il pollo intero. Alcune parti le faccio bollire e ne ricavo un saporito brodino, altre le cucino in vari modi, come ad esempio questa ricetta. Una volta dunque, per il curry usavo il petto di pollo tagliato a bocconcini, ora invece adopero il pollo a pezzi e, oltre alla citata genuinità, trovo che ne guadagni anche la presentazione.

Ingredienti:
1 pollo a pezzi, senza pelle
2 cipolle
2 mele
3 cucchiai di polvere di curry (se volete meno saporito usatene 2)
1 cucchiaio di burro
sale
acqua calda
125 yogurt naturale
riso basmati
In una casseruola larga far sciogliere il burro a fuoco moderato e poi aggiungere il pollo a pezzi. Far rosolare due minuti facendo attenzione a non far attaccare il pollo alla pentola e poi versarvi sopra una tazza di acqua calda in cui è stato sciolto il curry. Mescolare, regolare di sale. Dopo poco aggiungervi le cipolle e le mele finemente triturate, mescolare bene e incoperchiare. Cuocere per circa 40 minuti controllando di tanto in tanto che la salsa sia sempre cremosa e non asciughi troppo. Di solito io aggiungo ancora un'altra tazza di acqua calda. Nel frattempo far lessare il riso basmati (la quantità dipende dal numero di commensali e dall'appetito, di solito si calcola una tazzina da caffè colma a persona ma io ne metto sempre di più) Il riso dovrebbe essere pronto giusto per quando si va a tavola, non prima.(Se preparate il pollo in anticipo, cuocete il riso successivamente).Quando il pollo è quasi pronto versare lo yogurt e mescolare per bene fino a che non è perfettamente amalgamato. Può essere necessario regolare di sale. A questo punto servire il pollo al curry accompagnato dal riso. Buon appetito!

I love long week ends!

Sul lago d'Orta...

... incantevole lungo lago!
L'isola di San Giulio vista dal Sacro Monte.
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Il trenino del Bernina da Tirano a St.Moritz... si passa dalla primavera...

..all'inverno
Volete trascorrere un tranquillo week end al lago o provare l'emozione della ferrovia a scartamento ridotto che si inerpica su per le montagne? Fatemi sapere!

Partenze...e ritorni!

Da quanti giorni non scrivo nulla... ma non perchè io abbia mollato pentole e coltelli, no! Son solo stata presa completamente da altro, non ho avuto un solo minuto di tempo per leggere i post di blog che di solito seguo con interesse, di scrivere qualcosa sul mio e soprattutto non ho avuto nemmeno il tempo di...preparare un pasto decente a casa mia che non fosse una pasta qualsiasi, una triste fettina di carne o un'insalata!

Innanzi tutto ho avuto un'influenza che, pur continuando ad andare al lavoro, mi ha fatto avere un senso di nausea per lunghi giorni con il conseguente rifiuto di qualsiasi cibo! Ben strano per me! Non riuscivo nemmeno a guardare immagini di cibi!

Poi ho avuto parecchio da fare per il lavoro ma per fortuna nei 2 week end lunghi son riuscita a staccare e a partire... Per il ponte del 25 aprile ho trascorso 3 giorni deliziosi sul lago d'Orta, campeggiando con il nostro mini camper praticamente sulla riva del lago... stupendo!

Per il ponte del 1 maggio siamo stati invece in Valtellina con amici e tra le escursioni fatte devo sicuramente ricordare il percorso con il trenino rosso del Bernina da Tirano a St.Moritz, dove ho ammirato stupendi paesaggi montani ancora completamente invernali!

Ciò che francamente è stato poi apprezzato all'unanimità dalla compagnia di amici tutti golosi sono le specialità gastronomiche valtellinesi... e così abbiamo divorato bresaola e speck, pizzoccheri e altri fantastici primi di cui ora mi sfugge il nome ma che da qualche parte ho segnato! Siamo dunque tornati a casa con scorte di formaggio, primo fra tutti il Bitto, ottimo, e poi anche una bella toma stagionata nel fieno e un bel pezzone di bresaola artigianale!

Lunedì mattina son mestamente tornata al lavoro...con il viso però finalmente colorito, senza quel pallore spettrale che da un po' mi accompagna!

Ho ripreso il lavoro alla grande e oggi pomeriggio, libera da impegni, sono stata a casa ad occuparmi delle piante fiorite sul mio balcone. Finalmente primavera!

Stasera ho cucinato finalmente la prima cena decente dopo settimane, avevo voglia di curry e ho preparato il mio cavallo di battaglia: pollo al curry con riso basmati lessato. Cucinato e fotografato, ovviamente, e domani (forse) se avrò tempo, postero ricetta e foto, anche se probabilmente si tratta di ricetta nota a tutti (credo però che ognuno abbia le proprie varianti, dunque io presenterò la mia!).

A presto e buona notte!